玉米加工設備對玉米進行壓胚、磨粉的目的以及要求。玉米經脫胚脫皮后，提出部分玉米渣和胚，剩余分為渣、胚混合物，這部分混合物中，胚、渣的比重和幾何形狀相差微小，而且混合物中還含有胚與胚乳粘連在一起的渣粒，處理此部分物料，根據胚與胚乳抗破壞的不同，采用壓軋法，使韌性大的胚唄壓扁，韌性小的胚被壓成更小的可憐，人為的造成兩者幾何形狀更大的差異，經篩理提出胚，篩出粉。
玉米壓胚磨粉使用的研磨設備是玉米加工設備，篩理設備為平篩。篩理設備采用高仿平篩或挑擔平篩，由于玉米粉顆粒大，容易篩理，所以篩理時間較短，如采用高仿平篩篩理，用16層篩格即可篩凈，篩面采用金屬篩網，提取玉米粉的篩號視當地人們食用習慣而定。
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