青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，只有高寒帶地區適合于青稞生長。特殊的地理位置、環境和氣候條件(高寒、污染少、晝夜溫差大等)使青稞比任何 種麥類營養成分多、藥用的功效好。而
青稞加工設備就是將青稞加工成可供人們食用的設備。
青稞加工設備是青稞加工和青稞制粉的主要方向，可對青稞進行脫殼、除皮、分選及分級，青稞加工設備在生產殼、去皮處理，其中一次未脫殼的籽粒可自動返回脫殼機進行二次脫殼。青稞脫皮之后，接下來會進行不斷的研磨粉碎過程，，對青稞進行深加工以及制粉加工，生產整套完成青稞深加工過程中一般要經歷四道工序，分別是青稞的清理-脫殼-碾皮-碾磨篩理，使用到的設備也比較多，常見的振動清去石機等等設備，根據具體生產工藝的要求，可以采用不同的青稞加工機械。
經過多年研發青稞不但可以制作成品，還可以生產糌粑、青稞糕點、青稞豆腐、青稞休閑食品、青稞茶、能量棒等多類型產品，為青稞產業化提供未來隨著市場的變化對青稞制品的需求逐年增加，發展前景十分廣闊。青稞加工企業對青稞深加工轉型對促農牧產業升級和規模化發展，具有十分重要的意義。 青稞加工設備可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡單，淀粉破碎小，營養流失少，但加工精度不高，全麥粉營養成份較高。脫皮后青稞米制粉，加工精度高，營養不及直接制粉法，但因加工精度高占據主要市場。
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