玉米被稱為“黃金作物”，其中富含很多的營養物質，比如蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素等等，那么玉米加工設備在生產的過程中會造成營養價值的流失嗎？我們日常食用的玉米制品有營養嗎？
比如玉米加工設備進行加上時一般會將玉米脫皮，這具中有好處，也月期處。好在口感，玉米脫皮后加工的產品口感更加細膩，也比較容易消化。壞在損失掉一部分營養，玉米皮含有豐富的纖維素，一起加工出來營養會更加豐富，符合粗糧的定義。
玉米加工設備一般只是破壞玉米的結構，改變其顆粒形狀和大小，使之符合工藝和成品的要求。脫胚是胚與胚乳分離的重要工序，因為在脫皮過程中，只有一部分胚與胚乳分離，大部分仍結合在一起，經脫胚、破糝后能使胚進一步脫落。
因為，如果不是玉米加工設備操作人員的工作失誤，或者設計流程的不當，都會不造成玉米中營養成分的流失，我們日常使用的玉米制品中富含很多的營養物質，口感好，是人們日常食用的不二之選。
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