燕麥?zhǔn)菄?guó)際公認(rèn)的健康食品，而燕麥米是我國(guó)自主開發(fā)的重要產(chǎn)品，年消費(fèi)量約20萬噸，符合中國(guó)消費(fèi)者食用習(xí)慣，并且需求量在逐年上升。因此市場(chǎng)上對(duì)于
燕麥制米設(shè)備的要求也非常多，只有通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新，才能滿足市場(chǎng)的多樣化需求。
而在目前的燕麥米加工中，燕麥制米設(shè)備的基本工藝分為：
1、原料的篩選：千粒重為22-25g的燕麥籽粒適合生產(chǎn)燕麥米，或符合GB 13359-2008《莜麥》中2等級(jí)以上的裸燕麥籽粒品質(zhì)的要求。
2、清理除雜：去除原糧中的沙石、草籽、雜物等燕麥籽粒以外的物質(zhì)。可選用原糧篩選機(jī)、去石機(jī)進(jìn)行處理，便捷高效。
3、脫殼：脫殼主要適用于皮燕麥，對(duì)于帶殼率較高的裸燕麥也需要脫殼處理。
4、碾米：通過打磨去除燕麥籽粒表面的絨毛和適量的麩皮，去皮率約為3%-5%。要求嚴(yán)格控制進(jìn)料速度和碾米時(shí)間，碾米時(shí)間過短，達(dá)不到去皮率要求，保留較多的種皮，易導(dǎo)致燕麥米口感粗糙；碾米時(shí)間過長(zhǎng)，損失較多的種皮和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)品中碎米粒增加，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
常用設(shè)備：?jiǎn)屋伭⑹侥朊讬C(jī)、雙輥立式碾米機(jī)、臥式噴風(fēng)脫殼碾米機(jī)等，分為砂輥和鐵輥兩類。
5、滅酶：燕麥中脂肪含量高（5%-9%），其中軟脂酸、油酸、亞油酸占總脂質(zhì)含量的90%-95%，特別是不飽和脂肪酸（亞油酸）的比例高。燕麥籽粒被破壞（如碾米、粉碎等）易導(dǎo)致脂肪酶被激活，短期內(nèi)游離脂肪酸含量顯著增加，產(chǎn)品哈敗變質(zhì)，滅酶處理可有效提高燕麥米的品質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。
6、晾干：去除滅酶后燕麥米中殘留的多余水分，樣品冷卻至室溫。常用設(shè)備，流化床干燥機(jī)。
7、清選分級(jí)：用于去除加工過程中產(chǎn)生的碎米粒、小籽粒等，確保產(chǎn)品籽粒大小均勻。常用設(shè)備：滾筒精選機(jī)、比重式精選機(jī)。
8、包裝：通過定量包裝機(jī)進(jìn)行包裝，通常有普通包裝、真空包裝、桶裝、袋裝等。
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