季節(jié)的變化會(huì)造成日常溫度的變化，從而影響到空氣的濕度，而在
面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)中，需要工作人員根據(jù)溫度的變化來(lái)調(diào)整設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，才能確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。那么溫度變化究竟會(huì)對(duì)面粉加工哦設(shè)備造成哪些影響呢？
1)溫度對(duì)小麥著水調(diào)質(zhì)效果的影響
小麥調(diào)質(zhì)處理主要作用是讓小麥吸水后，經(jīng)過(guò)水、熱作用，使小麥籽粒各皮層。胚乳的水分重新調(diào)整，以改善小麥籽粒物理結(jié)構(gòu)，更適合于制粉。而車(chē)間內(nèi)的環(huán)境溫度、小麥溫度和著水的水溫決定小麥著水過(guò)程中水分子的活躍程度，直接影響小麥吸水的速度和調(diào)質(zhì)的效果。
2)溫度對(duì)小麥研磨效果的影響
面粉溫度一旦超過(guò)50℃,將直接導(dǎo)致面粉破碎淀粉率過(guò)高,進(jìn)而影響面粉使用性能。同時(shí)磨粉機(jī)磨琨溫度過(guò)高,面粉水分易損失,面粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性。在磨粉機(jī)工作參數(shù)相同情況下,磨粉機(jī)磨混工作溫度越高,設(shè)備能耗就越大。
3 )溫度對(duì)小麥制粉工段篩理效果的影響
物質(zhì)一般均具有熱脹冷縮的現(xiàn)象，面粉廠生產(chǎn)中篩理設(shè)備使用的篩網(wǎng)也是如此，由于熱脹冷縮使篩孔尺寸發(fā)生變化，熱脹時(shí)有效面積減少,冷縮時(shí)有效面積增加，所以面粉生產(chǎn)時(shí)都反映冬季物料易篩理，夏季易糊篩,需經(jīng)常清理，特別是粉篩網(wǎng)。正因?yàn)槿绱耍娣蹚S應(yīng)該隨著溫度的不同適當(dāng)調(diào)整篩網(wǎng)配備，尤其是夏季和冬季的粉篩網(wǎng)必須調(diào)整，同時(shí)由于熱脹會(huì)導(dǎo)致篩面下垂，影響物料篩理與流動(dòng)，導(dǎo)致篩理和分級(jí)效果降低。
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