玉米是我國主要的農作物之一，隨著市場經濟的發展，我國的玉米加工設備逐漸在市場上占有一席之地，并且隨著人們飲食觀念的改變，玉米加工設備加工產品種類的增加，在糧食加工市場的占有率不斷增加，受到大眾的認可。
玉米在當今市場上需求量很大，貨源較缺，各國競相向我國爭購，僅日本每年就需進口10萬多噸，我國當前只能滿足市場需求的五分之一。另外，由于玉米具有較高的營養價值和一定的保健功能，近年來由玉米加工而成的多種系列產品在國內外市場上需求很旺，且市場行情看好。
我國玉米深加工行業雖起步晚，但發展迅速。我國玉米深加工企業規模不斷擴大，擁有玉米綜合加工能力亞洲第一、世界第三的大型企業。在玉米深加工研發方面，已自主研發了一批玉米深加工新技術，節能、減排等技術已在發展中國家處于領先地位。
但是許多玉米加工設備企業只關注實際利益，缺乏新產品和新技術的研發，而且科研機構和大學沒有支持。新技術應用的先進創新意識和新的成就轉變非常薄弱。技術創新的力量來自企業。加強企業與科研機構之間的橫向合作發展和研究將在促進玉米加工行業的技術創新方面發揮著極大的作用。
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