隨著人們對來藜麥營養價值認知的深入，越來越多的人們開始向往使用藜麥制品，但是如今的
藜麥加工設備工藝怎么樣？加工的產品都有哪些呢？
如今，藜麥在中國市場是作為一種新型的糧食作物，其營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，近年來國內種植面積在不斷擴大。在藜麥加工設備生產過程中，如播種、收獲、脫粒脫殼、清選和除皂苷方面，基本上是套用谷子、小米等其他類似農作物加工生產設備，初步實現了機械化加工，但其精、深加工都需要有一定科研力量的支持，來持續為消費者提供優質、健康的藜麥食品，滿足市場需求。
藜麥加工設備工藝主要在于去除籽實外層皂苷的苦味，提升藜麥口感。據報道，藜麥中含有0.1%~5.0%的皂苷，根據含量不同分為甜藜與苦藜，國外對甜藜麥中皂苷含量定義為0.2~0.4g/kg，苦藜皂苷含量大于1.13g/kg，我國市場平均皂苷含量為1.041%，甚至更高。
關于降低藜麥皂苷的方法，從傳統的濕法到后期干法，再到目前應用較多的混合法；但國內研究甚少，尤其缺乏效率高且環境友好型的降皂工藝和專業的藜麥米加工設備，因此生產精度高、品質優的藜麥米迫在眉睫，對于藜麥加工生產設備的研發也勢在必行。
我國藜麥加工設備產業發展起步較晚，生產加工企業較少，缺乏專業生產加工設備，加工產品種類少。目前，國內企業生產加工的藜麥產品主要為藜麥米。藜麥在我國的乳制品中也有一些應用，去年，光明和味全推出了添加藜麥的牛奶。而國外最新的藜麥零食有：藜麥泡芙零食、藜麥曲奇餅干、谷物棒、藜麥脆黑巧克力、添加藜麥的蛋白粉、針對嬰幼兒的水果泥、藜麥早餐谷物，藜麥薯片等。
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